雲林縣以台灣糧倉自居,豐碩的山海物產孕育各鄉鎮多樣的美食饗宴。近年,許多年輕人看見此優勢,紛紛選擇返鄉或移居雲林投入餐飲服務,他們不墨守舊章,發揮創意將「民以食為天」提升到文化的層次,運用在地食材,將文創巧思融入廚藝、擺盤、空間氛圍營造及餐飲服務體驗中,走出「雲青珍饌」的康莊大道。
位於斗南50年代最繁華熱鬧的十字路口,AKIRA的招牌海鮮丼使用斗南在地的稻米,以職人手法調配醋飯,搭配親自採購的季節海鮮,每一口都是平衡的美味。主廚曾於機緣下到南非習藝,並任職過澳洲、德國等地餐廳,如今重回故鄉雲林,希望透過自身力量,吸引青年返鄉發展。
地址:雲林縣斗南鎮順安街178號
雲林古坑民宿「天秀山莊」位於古坑鄉內,比鄰於劍湖山、草嶺與華山遊憩區,山莊內設有一間隱身山嵐裡的餐廳,如今由第二代接手,提供在地風味餐與創意料理,在山中大啖脆皮桶仔雞、桂竹筍,格外愜意美好!
地址:雲林縣古坑鄉19號之6
自小跟著阿公到西螺買醬油、買米,在一次偶然聽見長輩分享中央市場從前的榮景後,讓日式料理出身的老闆決定在中央市場店開設「市場光壽司」,希望成為老舊市場的一道光。攤舖的設計風格源於日本築地海鮮市場,讓民眾不需飛日本,在西螺小鎮就能享用美味的日式料理。
地址:雲林縣西螺鎮福興路185巷47號
抱糰料理工作室位於虎尾建國眷村,由離家生活近三十年的女兒芸庭,與持家超過四十年的母親小美一起經營,是一家以溫暖家常菜為特色的餐廳,熱門菜色包括菜頭鹹飯、腐皮黃瓜、燒椒醬等,菜單隨季節變化,蘊藏台灣的風土氣候以及媽媽對孩子無私的愛。
推薦:手路菜套餐
地址:雲林縣虎尾建國一村83號(虎尾建國眷村內)
位於雲林虎尾同心公園內的「林記蔬果汁」,不僅新鮮現點現榨,熟客也喜歡向老闆娘傾訴像是便秘、沒食慾、睡不好等身體狀況,讓其為自己量身打造一杯兼顧美味與健康「曉慧牌客製特調」。店內使用的蔬果多是向雲林當地農夫採購,像是斗南的紅蘿蔔、虎尾的西瓜、紅火龍果等,越是挖掘可見店主的用心!
推薦:曉慧牌特調果汁
地址:雲林縣虎尾鎮民主三路5號
位於雲林虎尾的「芸彰牧場」是一間台灣牛肉專賣店,供應各種牛肉料理,為了確保產品品質,店家的牛肉從牧場、屠宰、分切包裝、料理,全為一條龍管理。店內有現切肉台區,饕客可挑選喜歡的部位,或由店員協助搭配,客人也能外帶冷凍調理包回家料理。
推薦:牛肉火鍋
地址:雲林縣虎尾鎮光復路370號
擅長台菜與海鮮料理的郭耀祥,當決定返鄉創業時,決定選擇地方小吃出發。招牌蚵仔滷肉飯鋪上雲林產新鮮大粒蚵仔與滷至入口即化的手切肉燥,一次滿足饕客的兩種願望,搭配每日限量的軟骨仔肉湯,是傳統又細緻的美味!
地址:雲林縣虎尾鎮中央街10號
疫情結束後,老闆決定從埔里返鄉創業,在觀察外送平台上的餐點後,決定從藍海切入,提供當歸山藥鍋、埔里香菇雞湯、鳳梨苦瓜雞等美味湯品,為雲林民眾與遊子帶來健康與暖意。所使用的食材也大多產自雲林當地,來自西螺的豆皮更是必點!
地址:雲林縣斗六市民生南路159號
本身是台中人的林逸修,以老子《道德經》中的「治大國如烹小鮮」為名,在雲林科大附近開設食堂,並就此定居雲林。店內菜單多為家常料理,滋味卻一點都不平凡,特別推薦豬嫩骨飯,配菜選用雲林豬肉、古坑筍乾等在地食材,能品嘗到產地直送的好味道。
地址:雲林縣斗六市龍潭里八德路88號
本業是養殖鰻魚外銷的第一鰻波老闆夫婦,有感於台灣自產的美味鰻魚,台灣人自己卻吃不到.因此決定在人生中場打造台灣鰻魚品牌「第一鰻波-胭脂鰻」,推廣鰻魚產業文化。如今三位子女也加入,女兒們負責販售與推廣,兒子則負責研發料理,入選「雲林100碗」的「鰻魚起司燒」便是出自他之手!
地址:雲林縣口湖鄉外埔路1-2號
座落於魚塭旁的隱密餐廳,採用地方的新鮮食材,端上一道道屬於漁村的味覺記憶。這裡,屬於一群想回家的青年,回鄉開一間餐廳…
阿公和爸爸就都是從事養殖業,因為不想讓阿公的土地荒廢,爸爸在魚塭旁蓋了一間「巷仔內」才知道的餐廳,由餐飲科畢業的兒子許誠修負責經營。憑藉在地新鮮的食材與好手藝,逐漸打開知名度,就連外縣市的饕客也特地前往品嘗!特別推薦陶盤文蛤與苦茶油白鰻。
地址:雲林縣口湖鄉160號
雲林斗六的「圓拉麵」,就以獨門熬煮的鮮甜鱸魚湯為基底,結合北港「青蛙湯」特色美食、麥寮製麵廠的客製化麵條、莿桐名產蒜頭,以及海線蛤仔、台酒米酒及蔥花等新鮮食材,獨家研發出「蛙呀蛙呀蛙拉麵」,霸氣將一整隻青蛙覆蓋碗上端上桌,視覺效果滿點!
地址:雲林縣斗六市九如街4號
位於雲林虎尾的「媽祖埔豆腐張」是當地飄香20年的好滋味,原本是老闆的爸爸開著餐車在當地販賣臭豆腐,獲得一致好評後才決定由兒子計畫展店,傳承爸爸的好味道並自行創立品牌、設計商標,結合在地傳統文化變成一間有故事的店,特別推薦鹽酥臭豆腐。
地址:雲林縣虎尾鎮林森路二段471號
北港除了有鼎鼎大名的朝天宮,近來也多了許多青年開設的咖啡簡餐店。北港河堤旁有一座特別的紅磚洋樓,內部是由食堂與傳統糕餅店組成的複合式空間,建築內外可見北港宗教與文化元素。老闆傳承奉茶的習俗,客人進到店裡,會先奉上一杯麥茶或咖啡,重現古早社會中濃濃的人情味。
地址:雲林縣北港鎮厚生路1-3號
由S將HOME和CREW兩個單字結合的霍姆斯庫咖啡館(HOMESCREW),想傳達家中每位成員都像是小小螺絲釘,需要共同努力才能夠維持溫暖。室內擺設古典沙發座椅、大理石桌面、吊燈與祖母綠牆面,打造濃厚異國風情,提供義式咖啡、手沖咖啡、司康、法式鹹派等,是斗六火車站附近一處優雅舒適的休憩空間。
地址:雲林縣斗六市武昌路158號