「雲林100碗」勝出 餐飲優化即刻啟動
恭喜入選的15家特色餐廰：市場光壽司、第一鰻波工坊、媽祖埔豆腐張、誠食堂、桃姐專業煲湯、湖口飯吃餐廳、芸彰牧場牛肉料理餐廳、烹小鮮麵館、虎尾阿祥小吃、天秀山莊餐廳民宿、AKIRA日式無菜單料理、林記蔬果汁、圓拉麵、抱糰料理工作室、霍姆斯庫咖啡館。
活動花絮
米其林餐廳觀摩學習
米其林餐廳觀摩學習
米其林餐廳觀摩學習
講師:簡天才主廚/La One餐飲集團創辦人
米其林指南對THOMAS CHIEN Restaurant評鑑為綠星的觀點，是從使用大量在地食材融入菜色、與優質小農和鄰近海港取用新鮮食材，感受到簡天才與團隊對南台灣與土地的熱情。掌握好高雄港都和山海環饒的基礎概念，搭配時令食材，同時也呼應餐廳才剛完成的循環建材與設計理念，
米其林餐廳觀摩學習
米其林餐廳觀摩學習
米其林餐廳觀摩學習
講師:吳健豪 主廚/台南阿霞&錦霞樓第二代主廚
「錦霞樓」餐廳，以“錦繡彩霞”之名向姑婆及爺爺致敬，故採"錦霞"名之，一來錦繡本身就具備喜氣兼具成就的意涵，二來彩霞二字更是形容在新舊交替之際，照亮大地的那片令人驚豔的光彩，由此等於說明了世代交替，新一代的餐廳錦霞樓誕生。
培力工作坊-產地到餐桌
講師: 水蛙師 / 國家金牌御廚&奇真會館主廚
水蛙師親自教授輔導，如何從產地到餐桌，向大埔社區發展協會-筍友客棧 如何結合產地開發竹筍套餐創意料理。
培力工作坊-餐桌美食創意
講師:秋天老師 / 陽台花序主理人
帶領學員走入山林，採集大自然的媒材，以極簡的生活美學展現於餐桌上的無限創意。