• 首頁
  • 最新消息
  • 票選活動
  • 獲獎店家
  • 媒體報導
  • 美食地圖
  • 雲青珍饌
  • 更多
    • 首頁
    • 最新消息
    • 票選活動
    • 獲獎店家
    • 媒體報導
    • 美食地圖
    • 雲青珍饌
  • 首頁
  • 最新消息
  • 票選活動
  • 獲獎店家
  • 媒體報導
  • 美食地圖
  • 雲青珍饌

雲林新風貌~「雲林100碗」

 雲林縣擁有豐饒的山海物產,孕育各鄉鎮多樣的美食饗宴,是年輕人投入餐飲創業的絕佳選擇。為鼓勵雲林青年運用在地食材與文創巧思,提升餐飲服務品質,雲林縣政府辦理,票選出「雲林100碗」以及挖掘出具有發展潛力的雲林青年餐廳,給予提升和優化。

這些青年主廚代表「雲青珍饌」,也就是雲林青年真正讚。 從「虎尾阿祥小吃」的神級滷肉飯,到創意十足的「蛙呀蛙呀蛙拉麵」,再到結合在地農產品的「桃姐專業煲湯」與「抱糰料理工作室」,每一家都蘊含著故事與熱情,展現了青年創業者對家鄉的愛與付出。 

#AKIRA日式無菜單料理 #天秀山莊民宿餐廳 #市場光壽司 #抱糰料理工作室 #林記蔬果汁 #芸彰牧場牛肉料理餐廳 #虎尾阿祥小吃 #桃姐專業煲湯 #烹小鮮麵館 #第一鰻波工坊 #湖口飯吃 #圓拉麵 #媽祖埔豆腐張 #誠食堂 #霍姆斯庫咖啡館

 

「雲林100碗」勝出 餐飲優化即刻啟動

恭喜入選的15家特色餐廰:市場光壽司、第一鰻波工坊、媽祖埔豆腐張、誠食堂、桃姐專業煲湯、湖口飯吃餐廳、芸彰牧場牛肉料理餐廳、烹小鮮麵館、虎尾阿祥小吃、天秀山莊餐廳民宿、AKIRA日式無菜單料理、林記蔬果汁、圓拉麵、抱糰料理工作室、霍姆斯庫咖啡館。 

活動花絮

米其林餐廳觀摩學習

米其林餐廳觀摩學習

米其林餐廳觀摩學習

  講師:簡天才主廚/La One餐飲集團創辦人

米其林指南對THOMAS CHIEN Restaurant評鑑為綠星的觀點,是從使用大量在地食材融入菜色、與優質小農和鄰近海港取用新鮮食材,感受到簡天才與團隊對南台灣與土地的熱情。掌握好高雄港都和山海環饒的基礎概念,搭配時令食材,同時也呼應餐廳才剛完成的循環建材與設計理念, 

米其林餐廳觀摩學習

米其林餐廳觀摩學習

米其林餐廳觀摩學習

   講師:吳健豪 主廚/台南阿霞&錦霞樓第二代主廚 

「錦霞樓」餐廳,以“錦繡彩霞”之名向姑婆及爺爺致敬,故採"錦霞"名之,一來錦繡本身就具備喜氣兼具成就的意涵,二來彩霞二字更是形容在新舊交替之際,照亮大地的那片令人驚豔的光彩,由此等於說明了世代交替,新一代的餐廳錦霞樓誕生。

培力工作坊-產地到餐桌

講師: 水蛙師 / 國家金牌御廚&奇真會館主廚 

水蛙師親自教授輔導,如何從產地到餐桌,向大埔社區發展協會-筍友客棧 如何結合產地開發竹筍套餐創意料理。

培力工作坊-餐桌美食創意

講師:秋天老師 / 陽台花序主理人

帶領學員走入山林,採集大自然的媒材,以極簡的生活美學展現於餐桌上的無限創意。

主辦單位:雲林縣政府     承辦單位:欣傳媒股份有限公司 

客服信箱:xinmedia04@gmail.ocm

提供者:

此網站使用 cookie。

我們會使用 cookie 分析網站流量,並為您最佳化網站的使用體驗。您接受我們使用 cookie,即表示您的資料會和其他使用者的資料進行整合。

拒絕接受